※食品添加物 焼ミョウバン 100g

漬物の変色防止やアク抜き、煮崩れを防ぐのに、ご利用いただけます。
●漬物の変色防止
ナス漬には、下漬けの際に、少し加熱したミョウバン液(ナス1kg当たり2～20gを水に溶かした液)にナスを通します。
●アク抜きに
レンコン・里芋・ゴボウ等のアクの強い野菜類や栗等には、皮をむいてから2Lの水に焼ミョウバン約2gを溶かした液に2～3時間漬けるだけで、アクを抜くことができます。
●煮くずれが防げます
栗・芋・豆・昆布等のような煮くずれしやすいものに対しては、2Lの水に焼ミョウバン約2～10ｇを溶かし、2～3時間浸し、水洗い後調理します。

【品名】
焼ミョウバン

【成分】
硫酸アルミニウムカリウム(乾燥)：95％以上

【使用基準】
・硫酸アルミニウムカリウムはみそに使用してはならない。
・硫酸アルミニウムカリウムの使用量は、アルミニウムとして、菓子、生菓子又はパンにあっては、その1kgにつき0.1g以下でなければならない。

【保存方法】
直射日光、高温・多湿を避ける。

【使用上の注意】
・眼に入った場合は、水でよく洗い流し、直ちに医師の診断を受けて下さい。
・直射日光を避け、湿気の少ない涼しいところに密栓して保管してください。
・お子様の手の届かない所に保管してください。